|
|
Lamscurry Met Yoghurt
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr lamsboutplakken (liefst bot)
5 sjalotjes
3 tenen knoflook
300 gr boter
2 cm gemberwortel
1 tl chilipoeder
1 el paprikapoeder
4 kardemompitten
3 kruidnagelen
2 tl korianderpoeder
mespunt geelwortel(Kurkuma)
2 dl vleesbouillon
1 dl Griekse yoghurt
3-4 takjes basilicum
kaneelstokje
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook het vlees in de bouillon met deksel op de pan, zachtjes 10 min. Pureer de sjalotjes, knoflook en gember in de keukenmachine. Fruit dit in de boter in een braadpan, met de chili- en paprikapoeder. Kneus de kardemompitten en voeg ze met de rest van de specerijen toe. Roer 2 el bouillon erbij en bak het 1 min. Neem het vlees uit de bouillon en snijd het in blokken. Schep het bij de kruidenmassa en bak het op halfhoog vuur rondom bruin in ca. 5 min. Roer de yoghurt en bouillon erbij en laat het 15 min. zachtjes stoven zonder deksel op de pan. Roer het af en toe om. Bestrooi het gerecht met de basilicumblaadjes.
|
|
|